Pollo con panatura di patate
Il pollo con panatura di patate è un modo diverso e goloso per gustare il classico pollo e patate al forno. Con questa panatura le sovracosce diventano un piatto unico sfizioso che piacerà tanto a grandi e piccini. Senza frittura, basterà qualche piccolo accorgimento per renderle croccanti e irresistibili!
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📜 INGREDIENTI
- 500 g di sovracosce di pollo (peso al netto degli scarti)
- 700 g di patate
- 150 g di pangrattato
- 100 g di provola grattugiata
- Olio evo
Per la marinatura
- 1 bicchiere di vino
- rosmarino
- salvia
- 2 spicchi di aglio
- sale e mix aromatico per arrosti
- 🥣PREPARAZIONE del pollo con panatura di patate
Per ottenere un pollo con panatura di patate perfetto inizia dalla marinatura. Per prima cosa disossa le sovracosce, coprile con un foglio di carta forno e assottigliale un po’ usando il batticarne. Ora tagliale a pezzi e insaporiscile con sale e gli aromi che preferisci, io di solito uso il mix aromatico pronto per arrosti.
Adesso puoi trasferirle in una ciotola con tutti gli ingredienti della marinatura, copri con pellicola e lascia riposare in frigo per 1 ora.
Nel frattempo occupati della panatura. Ti consiglio di usare la grattugia a fori grossi per grattugiare le patate, condiscile con il sale e strizzale usando un canovaccio. Adesso non ti resta che trasferirle in una ciotola e aggiungere il pangrattato e la provola grattugiata.
Dopo aver tolto la carne dalla marinatura, asciugala e ungi ogni pezzo con abbondante olio evo. Adesso puoi procedere ad impanarla e disponila sulla teglia rivestita con carta forno unta con olio evo.
Ora inforna in modalità statica a 200°C (392°F) per circa 40 minuti e se serve a dorare maggiormente la superfice aziona qualche minuto di grill. Servilo con un contorno fresco, come una semplice insalata verde e pomodorini e voilà, il tuo pollo con panatura di patate è pronto a deliziare tutti, grandi e piccini!
Piatto finito e da Paolina…buon appetito!
