Pizza di pastella con fiori di zucca
La pizza di pastella con fiori di zucca è una ricetta tipica laziale. La base è fatta con la pastella e per questo motivo è così veloce da risolvere la cena anche last minute! In genere si fa con i fiori di zucca semplici ma la mia versione è ancora più ghiotta, con un ricco ripieno che ingolosirà anche i bambini!
📹 Non perderti la VIDEO RICETTA! basta cliccare sulla foto che vedi qui sopra. Seguendo tutti i passaggi sarà ancora più semplice realizzare alla perfezione la mia pizza di pastella con fiori di zucca.
📜 INGREDIENTI
Per preparare la pizza di pastella con fiori di zucca ti serviranno:
- 300 g di acqua
- 220 g di farina 00
- 6 g di lievito istantaneo
- 1 uovo
- 18 fiori di zucca
- 5 g di sale
- pepe
- 100 g di mozzarella
- 200 g di ricotta
- 100 g di prosciutto cotto
- olio evo
- farina di mais tostato q.b.
🥣 PREPARAZIONE della pizza di pastella con fiori di zucca
Per preparare la pizza di pastella con fiori di zucca inizia proprio dalla pastella. In una ciotola mescola l’uovo con sale e pepe poi aggiungi a filo l’acqua continuando a sbattere con una frustina a mano. Setaccia la farina e il lievito all’interno e amalgama il tutto formando una pastella liscia.
Pulisci i fiori di zucca. Taglia le estremità più dure dei fiori (puoi conservarli e farci una bella frittata) poi elimina il pistillo. Lava e asciuga delicatamente i fiori. Inizia a farcirli.
Apri ciascun fiore, metti al centro un cucchiaino di ricotta, un pezzetto di prosciutto cotto poi richiudilo ripiegando le due estremità come ti mostro nel video.
Ungi la teglia con olio e cospargila con la farina di mais. Mescola la pastella con una spatola poi versala sulla teglia ricoprendo tutta la superficie in modo uniforme. Adagia sopra ciascun fiore e rigiralo in modo che risulti ben inzuppato nella pastella. Una volta che avrai posizionato tutti i fiori versa un filo di olio e passa alla cottura.
🔥COME CUOCERE LA PIZZA DI PASTELLA CON FIORI DI ZUCCA.
Cuoci in forno preriscaldato in modalità statica a 200°C (392°F) per 15 minuti poi a 180°C ( 356°F) per altri 15 minuti. La tua pizza di pastella con fiori di zucca è pronta per essere gustata in tutta la sua bontà!
