Frittelle salate al forno con zucchine e ricotta

Ingredienti

• 1 uovo
• Acqua 200 ml
• Farina 200 g
• Parmigiano 30 g
• 8 g di lievito istantaneo
• Zucchine 200 g
• 1 cipolla fresca
• Pomodorini 150 g
• Ricotta 150 g
• Sale
• Olio extravergine di oliva
• Origano 1 cucchiaino

Preparazione

1.  Taglia la cipolla, grattugia le zucchine e taglia i pomodorini. Metti tutto in una ciotola e condisci con il sale. 
2.  In una ciotola ampia metti l’uovo e battilo con una forchetta. Aggiungi l’acqua, l’olio e continua a mescolare. Versa la farina, il lievito e mescola ancora . Aggiungi il parmigiano e poi unisci le verdure, l’origano e la ricotta tagliata a pezzetti. Mescola delicatamente. 
3.  Rivesti una teglia con carta forno. Con l’aiuto di due cucchiai forma le frittelle  come ti mostro nel video. Metti un po’ di pangrattato sopra ad ogni frittella e inforna.
4. Cottura : Forno statico 200°C  (394 °F) per circa 30-35 minuti

Piatto finito, buon appetito!