Lasagna bianca con zucchine (cotta in padella)

Se avete voglia di una buona Lasagna bianca con zucchine (cotta in padella) senza accendere il forno, questa ricetta è quella giusta! Seguendo il mio video scoprirete come è semplice preparare un’ottima lasagna bianca con zucchine cotta in padella. Non serve precuocere le zucchine, basta solo grattugiarle e metterle a crudo tra gli strati di pasta. Utilizzando la besciamella vegetale con brodo e olio evo, inoltre, potrete gustare una lasagna ancora più leggera!

Ingredienti per la Lasagna bianca con zucchine (cotta in padella)

• 8 sfoglie di pasta
• Zucchine 400 g 
• Speck tagliato sottile 150 g
• Provola affumicata 200 g
• Parmigiano 80 g
• Mozzarella 50 g

Per la besciamella:

• Brodo vegetale 500 ml
• Olio di oliva 50 ml
• Farina 50 g

Preparazione

1. Per preparare la lasagna bianca con zucchine inizia dalla besciamella vegetale. Prepara un brodo con carota, sedano e cipolla, ne serviranno 500 ml .
2. Versa in un pentolino l’olio e una volta che diventa caldo aggiungi la farina e inizia a mescolare facendo cuocere  per qualche minuto. Aggiungi il brodo e continua a mescolare fino ad ottenere la giusta consistenza. A fuoco spento aggiungi un pizzico di sale, noce moscata e pepe. Se la tua besciamella non risulterà particolarmente vellutata basteranno due giri di minipimer per risolvere il problema!
3. Grattugia le zucchine, metti un po’ di sale e strizzale aiutandoti con un canovaccio.
4. Componi la lasagna utilizzando sfoglie di pasta per lasagne già pronte.
5. Metti un po’ di besciamella sul fondo della padella e disponi la pasta, versa sopra ancora un po’ di besciamella e poi farcisci con zucchine, parmigiano e poi provola e speck tagliati entrambi molto sottili.
6. Procedi in questo modo formando altri tre strati e poi condisci l’ultimo strato con besciamella e mozzarella
7. Metti la padella sul fornello e cuoci a fuoco basso per 15 minuti con il coperchio.
8. Una volta tolto il coperchio, controlla il bordo verificando che la besciamella si sia asciugata al punto giusto.
9. Mentre la lasagna riposa, taglia una zucchina a rondelle sottilissime e cuocile in padella con un po’ di olio e sale.
10. Disponi le zucchine sulla lasagna e decora con una rosa di speck al centro, aggiungendo due foglioline di basilico.  Piatto finito, buon appetito!