Torta biscotto alle fragole (senza gelatina)
La torta biscotto alle fragole è un dolce facile, fresco e spudoratamente goloso! Una torta che unisce la cremosità della classica cheesecake alla nota rustica dei biscotti presenti nel ripieno. In questo modo il cremoso al formaggio acquista la giusta consistenza senza bisogno di aggiungere la gelatina. La salsa alle fragole le darà la nota fresca che la rende il dessert ideale per mettere d’accordo grandi e bambini!
📹 Video Ricetta
Preparare la mia torta biscotto alle fragole è davvero semplice, per vedere la video ricetta con tutti i passaggi spiegati nel dettaglio basta cliccare sulla foto qui sopra che vi collegherà direttamente al mio canale youtube.
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Torta biscotto alle fragole (senza gelatina)
Dolce fresco e cremoso, la torta biscotto alle fragole unisce la golosità della cheesecake alla croccantezza dei biscotti. Una ricetta facile senza gelatina che accontenterà proprio tutti, parola di Paolina!
- Tempo Totale0 hours
- Porzioni8-10 fette 1x
Ingredienti
📜 INGREDIENTI PER UNO STAMPO 20 CM
spuntali una volta preparati
- biscotti secchi per la base (200g) e per il ripieno (100 g)
- 250 g di formaggio spalmabile
- 300 g di fragole
- 2 cucchiai di zucchero
- succo di mezzo limone
- 60 g di cioccolato bianco
- 80 g di burro fuso
per decorare: cocco rapè, cioccolato bianco, fragole e foglioline di menta
Preparazione
🥣 come fare la torta biscotto alle fragole
- Per preparare la torta biscotto alle fragole (senza gelatina) inizia sciogliendo il burro, deve essere tiepido quando lo andrai a usare.
- Trita finemente i biscotti poi unisci il burro fuso e amalgama bene il tutto.
- Usa una teglia con cerchio apribile e rivestita con carta forno alla base. Distribuisci il composto compattandolo con il dorso di un cucchiaio. Tieni la teglia in frigo per 30 minuti.
- Lava le fragole e spezzettale all’interno di una padella poi condiscile con succo di limone e zucchero. Porta sul fuoco e cuoci fino a ottenere una salsa densa, poi lasciala raffreddare completamente.
- In una ciotola unisci ricotta e formaggio spalmabile, grattugia il cioccolato bianco con una grattugia a fori larghi oppure usando un pela patate. Mescola, poi versa la salsa di fragole e i 100 g di biscotti spezzati in modo grossolano.
- Versa il composto in teglia sulla base di biscotti fredda e livella bene la superficie. Riponila di nuovo in frigo per almeno 6 ore poi rimuovi il cerchio apribile e trasferisci la torta sul piatto da portata.
- Decora a piacere: io ho spolverato con cocco rapè, ho aggiunto riccioli di cioccolato bianco e decorato disponendo le fragole tagliate a metà lungo il bordo alternate con foglioline di menta.
La torta biscotto alle fragole è pronta a stupire anche i tuoi ospiti con un gusto fresco e delicato!
Note
La torta biscotto alle fragole va servita ben fredda per mantenere una consistenza compatta e cremosa al punto giusto.
- Tempo di Preparazione: 25 minuti + 6 ore di riposo in frigo
- Categoria: dolci
- Metodo di Cottura: senza cottura
- Cucina: Italian
Conservazione
La torta biscotto alle fragole si conserva in frigorifero, ben coperta, per fino a 3 giorni mantenendo tutta la sua freschezza e cremosità.
Varianti
- puoi fare la stessa torta sostituendo le fragole con altra frutta come ananas, albicocche, pesche, prugne, melone, mango, fichi, frutti di bosco.
- per il cremoso puoi usare anche altri mix come ad esempio mascarpone e panna, robiola e yogurt greco alla frutta
