Foglie di ulivo fatte in casa con spinaci, pomodori secchi, pancetta e noci
Ingredienti per la pasta Semola di grano duro rimacinata 400 g Farina (tipo 0) 100 g Acqua tiepida 120 ml Spinaci 100 g Sale 2 g 1 c...
Primi
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Spaghetti aglio olio e peperoncino
SAPEVI CHE…. Il famoso spaghetto “ajo ojo e peperoncino”, nonostante sia un classico piatto della cucina romana, in realtà na...
Canederli in brodo alla tirolese
I canederli (Knödel) sono una tipica specialità del Trentino, della cucina altoatesina e tirolese . Sono dei sostanziosi ...
Pappardelle fatte a mano con crema di peperoni e salsiccia
Ingredienti Per le pappardelle: 200 g di Farina tipo 0 80 g di semola rimacinata 3 uova medie 1 cucchiaio di olio...
Gnocchi all’acqua con ragù bianco
Ti consiglio di preparare prima il ragù e la crema di parmigiano e poi gli gnocchi. Per questa ricetta ho utilizzato 500 g di gnocch...
Gnocchi di patate al sugo di pomodoro e basilico
Ingredienti per circa 1,3 Kg di gnocchi (6 persone) Patate 1 Kg Farina 300 g 1 uovo un pizzico di sale semola rimacinata * Sug...
Busiate fatte in casa con le vongole
Le busiate sono un tipo di maccheroni lunghi, originari della provincia di Trapani, tipici della Sicilia ma anche della Calabria d...
Cannelloni alla parmigiana con melanzane fritte
Ingredienti per 8 cannelloni 8 Sfoglie di pasta all’uovo per lasagna Melanzane (2 fette per ogni porzione) Farina di ris...
Parmigiana di pasta con melanzane
Ingredienti Melanzane 1 Kg Pomodoro 500g Parmigiano 150 g Basilico 10 g Mozzarella 250 g Pasta (io ho usato i “paccheri”) 400 g Olio...